居酒屋の魅力はなんといってもそのメニューの豊富さにあります。そのため老若男女問わず人気のある食事処として高く支持されています。数多くのメニューがありますが、最初に注文する料理としては枝豆がランキングの1位となっています。次に鶏のから揚げや焼き鳥、刺身の盛り合わせなどの定番料理がつづきます。

まずは気軽につまむことのできるメニューが人気のようです。また居酒屋ならではの、ユニークな創作料理も人気があります。最近では、居酒屋の人気メニューを自宅で楽しみたいというかたも増えています。そんなかたにおすすめしたいのは居酒屋の人気メニューを再現したレシピです。

シンプルで思い立ったらすぐにできるレシピは、アスパラをまるごと使った豚つくねです。作り方は至って簡単でまずは、豚ひき肉やネギ、ショウガ、しょうゆ、卵、片栗粉をボールに入れて粘りが出るまでよくこねます。その後、あらかじめ根元の部分を下処理したアスパラに、先ほどのつくねの種をつけるだけです。このときアスパラの上下を少し出すと、おしゃれに仕上がります。

油を敷いたフライパンで焦げ目がつくまで焼き、焼き色がついたら酒をくわえて蓋をして蒸し焼きにします。仕上げに照り焼きのタレをからませますが、このときキッチンペーパーで余分な油を軽く拭きとってから味付けをおこないましょう。アスパラは下ゆでをしないことで、しゃきしゃきとした食感を味わうことができます。アレンジをしてつくねに豆腐を加えるとよりヘルシーになります。

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